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16.11.2020 | 歴史

薬膳の知恵をいかす パン・ウェイさんの元気になる旬ごはん NHKきょうの料理シリーズ

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発行元 土井善晴 .

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    商品基本情報

    • 著者:  パン・ウェイ
    • シリーズ名:  NHKきょうの料理シリーズ
    • 発売日:  2014年12月25日
    • 出版社:  NHK出版
    • 商品番号:  4471875660000
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    日々の健康は毎日の食事から!

    薬食同源・五味五色(酸・苦・甘・辛・鹹/青・赤・黄・白・黒)に基づいた、季節ごとの食材の摂り方とレシピを約50点紹介。中国の知恵と日本の味のバランスがとれた普段着の料理を提案し、「日々の健康は毎日の食事から」を実践できる実用書。


    [目次]

    ■春の暦

     かきとクレソンの豆乳スープ/帆立てとせん切り野菜のナムル風/アスパラとあさり、大豆の酒蒸し/春餅(チュンピン)/ほか

    ■夏の暦

     揚げたけのこの茶葉炒め

    とうがんときゅうりの春雨スープ/トマトと枝豆の卵炒め/猫耳(マオアール)/ほか

    ■秋の暦

     揚げなすと豚肉のナッツソースがけ

    かぶのそぼろ煮/いわしのにんにくソテー梨添え/にらときのこ、豆腐のスープ/ほか

    ■冬の暦

     きのこのしょうが炒め

    ほうれんそうと揚げ餅の鶏スープ/ロール白菜と根菜の煮込み/手抓餅(ショウチャーピン)/ほか

    ◎つくっておくと安心! 便利な常備菜

     小松菜と桜えびのしょうが炒め/せん切りにんじんのナムル風/菊花甘酢/ほか

    ◎おやつだって食べてもいい!

     くわいのシロップ煮/春餅のあんこバターのせ/拉皮の黒みつがけ/手抓餅&ジャム、はちみつ

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